Ho sempre trovato affascinante il binomio letteratura e cucina. Leggere equivale a viaggiare in altri Paesi, a vivere culture ed atmosfere diverse ed il cibo ne è immancabilmente un’espressione identitaria. Un amico mi ha regalato questo libro, Due in uno, …
antipasti veg
Carpaccio di zucca raw
Ho mangiato per la prima volta il carpaccio di zucca cruda marinata, piatto vegano crudista, da Ops!, uno dei miei locali romani preferiti per pranzi vegetariani e vegani. Ha un sapore intenso ed è molto profumato. Si tratta di una …
Torta rustica al radicchio
In realtà, lo faccio per allenare i bicipiti, lo confesso. E’ più trendy questa scusa piuttosto che parlare di allergie e intolleranze, che sembrano non voler passare più.
Hummus di barbabietole
Un’alternativa veg al classico hummus di ceci per l’aperitivo. Buona e colorata! Adatta a vegetariani, vegani e celiaci.
Tabuleh con verdure e menta
Il tabuleh è un piatto tipico libanese, molto adatto d’estate. Può essere preparato anche con anticipo prima di essere servito. L’ingrediente principale è il burgul, di cui abbiamo già parlato. Si tratta di un cereale integrale tritato in grani, tipico dei …
Hummus di ceci
Antipasto o aperitivo medio orientale, facile e ottimo. Per 4 persone vi servono: 500 gr di ceci bio in scatola, succo di 1 limone, 2 spicchi di aglio (facoltativo), 10 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo, …